Gravad Lax
Boodschappen lijstje:
-
500 gram zalmfilet met huid aan
1 stuk -
25 gram grof zeezout
-
25 gram suiker
-
1 bos dille
Bereidingswijze
-
Controleer of er nog achtergebleven graten in de zalm zitten en verwijder deze als die er zijn
-
Leg de zalm met de vel naar beneden in een passende schaal
-
Meng het zout met de suiker, en wrijf de zalm hiermee in
-
Snij de dille fijn en verdeel dit over de zalm
-
Druk het goed aan, leg er wat plasticfolie op en doe hier weer een passende bak op
-
Doe wat conserven blikken in de bak zodat de zalm onder druk komt te staan
-
Leg de zalm zo in de koelkast voor minimaal 24 uur
-
Haal de zalm uit de koelkast, en spoel deze af onder de kraan zodat het overtollige zout en suiker kan wegspoelen
-
Dep de zalm goed droog
-
Snij dunne plakken van de zalm
Lekker voor op toast, in een salade of gewoon zo
Vervang 1 hele bos dille, voor 1 gemengde bos kruiden. Denk aan kruiden zoals: bieslook, dragon, rozemarijn, peterselie en lavendel.
Bewaar de zalm in de koelkast tot ongeveer 1,5 week